Découvrez nos autres vins disponibles dans la catégorie Clos des Fées
Challenges n°576 - septembre 2018
Coup de ♥
« Rassurez-vous, le cœur d'Hervé Bizeul bat toujours aussi fort ! Ses vins de garrigue à forte personnalité emportent l'adhésion, comme cette cuvée d'une grande pureté ou la syrah impose (97%) sa fraîcheur épicée et plus encore. »
---------
En Magnum n°414 - septembre 2018
Sélection Bettane+Desseauve
« Qu'il est bon, cet Hervé Bizeul. Cette cuvée superbe (quasiment pure syrah), tonique et délicate, déroule un fruit pur, vivant, de grand éclat. Notre cœur bat la chamade. Un vin vibrant. »
----------
Le Monde supplément - septembre 2018
Coup de ♥
« Un coup de cœur pour ce vin qui sort des sentiers battus. Sanguin et minéral, construit sur une verticalité époustouflante, cette bouteille à 97 % composée de syrah (et le reste de grenache) est de toute beauté. »
----------
Cuisine et Vins de France n°183 - septembre/octobre 2018
16/20
« Un toucher sensible, du velouté et des parfums frais. »
Perdu dans un désert de garrigues, entouré de murets de pierres sèches, le Clos des Fées ressemble à une image de carte postale. Le Domaine du Clos des Fées est entre les mains expertes et passionnées de Hervé Bizeul et de son épouse Claudine, qui trouvèrent ici, à la fin des années 1990, une terre propice à leur aspiration profonde : faire du vin. « L'endroit est très isolé, très beau, très sauvage, très romantique et nous a inspiré ce nom ». Ancien sommelier et critique gastronomique, Hervé Bizeul a exercé plusieurs métiers autour du vin avant de devenir producteur. Il a également remporté, il y a près de 25 ans, le trophée Ruinart du Meilleur jeune Sommelier de France.
Le Domaine du Clos des Fées, qui compte aujourd'hui près de 30 hectares en appellation Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages et Vin de Pays des Côtes Catalanes. Il est composé en partie de terrasses escarpées. Les vignes, où s'enracinent les cépages rouges sur sols argilo-calcaires, sont conduites en culture raisonnée et raisonnable : observation des parcelles, labour intégral, absence de traitement chimique et vendanges exclusivement manuelles.
Aujourd'hui...
Hervé Bizeul produit les meilleurs vins du Roussillon, dans le plus grand respect de la nature en préservant le biotope dans lequel sont cultivées ses vignes, en biodynamie depuis 2001. Il fait partie de ces vignerons hors-normes produisant des vins de grande personnalité qui atteignent dans leurs arômes et dans leur expression du terroir une dimension extraordinaire. Des vins que l'on ne peut pas oublier une fois qu'on les a goûtés.
Très riches à leurs débuts, les vins d'Hervé et de Claudine Bizeul affichent désormais des tanins davantage en finesse ainsi que des fraîcheurs mieux préservées tout en conservant un haut niveau de maturité. Nous sommes ici dans une recherche d'équilibre, comme l'a engagé depuis quelques années Gérard Gauby, l'un des maîtres d'Hervé Bizeul. Une adresse incontournable en Roussillon, dont les vins sont capables de gagner en expression naturelle.
« Devant moi, au loin, un immense coteau, plein sud, à 600m d'altitude. En m'approchant lentement, au centre de la majestueuse parcelle qui semblait grimper jusqu'au ciel, une vigne de Syrah m'éblouit littéralement, tissant entre nous, en un instant, un lien puissant. J'ai pensé, moi qui, pourtant, ne suis pas un aficionado, au serrement de cœur que doit ressentir le Toréro lorsque le Toro entre dans l'arène... »