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Note : 96/100
Tasted blind, Bouchard's 2015 Montrachet Grand Cru put in a fabulous showing, making my tasting note from earlier this year seem decidedly conservative. Wafting from the glass with a complex bouquet of Meyer lemon, mandarin, orange blossom, dried white flowers and toasted hazelnut, the wine is full-bodied, ample and textural, with an incredibly elegant, pure and precise profile. Above all, it's beautifully balanced, with the ineffable sense of completeness that distinguishes Montrachet at its best.
There is a hint of exoticism to the citrus, pear and white peach suffused nose that is presently trimmed in a noticeable, if very slight, touch of sulfur. The rich and extremely concentrated big-bodied flavors possess an impressive amount of dry extract as well as excellent length. Not surprisingly this is definitely going to need time as it's on the monolithic side today and there isn't quite the same sense of energy compared to the La Cabotte. Those items duly noted, my rating offers the benefit of the doubt that this will harmonize in time because at the time of my tasting it had been in bottle for barely 45 days.
This is full of butterscotch, peach, honey and floral aromas and flavors, supported by vivid acidity. Still taut and youthful, with light grip on the finish. The terrific aftertaste reveals potential. Best from 2019 through 2030. 45 cases imported.
Sweet, butter oak on the nose. Well-defined apple fruit. Absolutely impeccable balance and purity, with quite remarkable fruit power on the length
Histoire du domaine
Bouchard père et fils, le négoce beaunois
Une des particularités de la maison Bouchard Père & fils est sa forte présence sur l'appellation Beaune. La maison de négoce est aussi très présente en Beaune 1er Cru, où elle possède plus de 70 hectares. Avec près de 142 parcelles et 130 hectares, Bouchard Père & fils est un des plus grands propriétaires de la Côte d'Or. Sa production annuelle s'élève à 600 000 cols. Les vinifications restent pourtant très personnalisées. Un travail très précis est conduit grâce à une centaine de cuves de vinification. Des micro-cuvées sont donc réalisées pour refléter les moindres nuances du pinot noir et du chardonnay.
Sur le sous-sol calcaire de la Côte de Beaune, le chardonnay produit les plus grands vins blancs au monde, en Grands Crus et Premiers Crus. Et ces vins d'exception ne représentent que 0,5 % de la production totale des vins de Bourgogne.
Parmi les huit Grands Crus blancs que compte la Bourgogne, Bouchard Père & Fils en produit quatre. Parmi ceux-là, se trouve une prestigieuse exclusivité de la Maison sur l'appellation Chevalier-Montrachet : Chevalier-Montrachet la Cabotte.
Quant aux Grands Crus rouges, ils représentent les trois-quarts de la production des Grands Crus de Côte d'Or, mais seulement 1,5 % de la production totale des vins de Bourgogne. Les terres sombres de la côte de Nuits, réputées pour la puissance du pinot noir, concentrent la quasi-totalité des Grands Crus rouges. Seule exception et non des moindres : le Corton, unique Grand Cru rouge de la côte de Beaune.
Bouchard Père & fils possède des monopoles qui font l'objet d'attentions soignées, comme le Beaune 1er Cru rouge Grèves Vigne de l'Enfant Jésus. Parmi les 25 Grands Crus rouges de la Bourgogne, Bouchard Père & Fils offre une sélection de plusieurs climats. Parmi eux, on compte Bonnes-Mares, Charmes-Chambertin, Chambertin-Clos-de-Bèze, Clos Vougeot, Chambertin, Chapelle-Chambertin ou Échezeaux.
Une maison historique de la Bourgogne
Fondée à Beaune en 1731, Bouchard Père & Fils est l'un des plus anciens négoces bourguignon. Et cette maison perpétue la tradition depuis neuf générations, soit près de trois cents ans. Bouchard Père & Fils a rassemblé l'histoire des familles Bouchard et Henriot. Aujourd'hui dirigée par la Famille Henriot, la maison est une mosaïque des plus belles appellations du vignoble bourguignon. Montrachet, Corton Charlemagne, Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, Volnay Caillerets, Meursault Perrières en poursuivent l'histoire.
Les caves du Château de Beaune abritent une collection inégalée de 2 000 bouteilles datées du siècle dernier. On compte parmi elles des vins mythiques, à savoir Meursault Charmes 1846, Montrachet 1864, Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus 1865... La Famille Henriot est également implantée à Chablis avec le Domaine William Fèvre. Mais aussi à Fleurie en Beaujolais avec le Domaine Château de Poncié puis, à Reims avec la Maison de champagne Henriot.