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NOTE : 91 / 100
Completely destemmed and raised entirely in concrete, the 2016 Cotes-du-Rhone Domaine Nicolas Boiron is a serious Côtes du Rhône. The blend of 80% Grenache, 15% Syrah and 5% Cinsault is full-bodied and rich, with hints of tar and black olive layered over ripe black cherries. A bit of licorice emerges on the long, silky finish. Drink this beauty over the next 5-7 years.
Entièrement éraflé et élevé en cuve béton, le Côtes-du-Rhône 2016 du domaine Nicolas Boiron n'est pas un vin à prendre à la légère. Son assemblage de 80% de grenache, 15% de syrah et 5% de cinsault lui confèrent une structure corsée et riche, avec des notes empyreumatiques ainsi que des parfums d'olives noires et de cerises griottes bien mûres. Un soupçon de réglisse apparaît sur une fin de bouche longue et soyeuse. À boire dans les 5 à 7 prochaines années.
Histoire du domaine
De père en fils depuis cinq générations, la famille BOIRON cultive la vigne avec passion sur les terroirs mythiques de Châteauneuf-du-Pape. Le domaine familial a amorcé un changement de style depuis l’arrivée de Nicolas Boiron en 1995 avec une quête d’élégance dans les vins, sans perdre de leur personnalité.
Ce vigneron attachant recherche à travers ses vins l’interprétation la plus sincère de son terroir et cela se ressent dans les cuvées. Les rouges sont typés, généreux avec des arômes envoûtants de garrigues et d’épices douces sans jamais tomber dans l’excès grâce à leur magnifique pureté de fruit et leur fraicheur remarquable.