Charles PEREZ est un jeune vigneron bien dans son époque, maniant le verre, le verbe et les nouvelles technologies avec autant de dextérité. De sa formation à l'OIV, entre apprentissages techniques et voyages, il a gardé le goût des rencontres, la culture de l'exigence et l'envie de partager.
Son domaine est ainsi un lieu d'accueil pour l'amateur de passage ou le connaisseur curieux. Charles PEREZ aime à surprendre par ses cuvées mais aussi par l'habillage de ses bouteilles ornées d'illustrations réalisées chaque année par un artiste différent.
Avec Charles on touche à l'essentiel, le plaisir de partager et celui du travail bien fait !
A blend of 80% Syrah and 10% each Grenache and Mourvèdre, the unoaked 2017 Cotes du Roussillon les Aspres Excellence boasts attractive notes of crushed stones, violets, black olives, blueberries and purple raspberries. It's full-bodied but shows little sign of its high alcohol content (labeled at 15.5%), with supple tannins and a long, velvety finish that picks up hints of licorice.
Il est corsé (...) avec des tanins souples, une finale longue et veloutée qui dévoile de somptueuses notes de réglisse.
En dégustation, la robe est pourpre, presque opaque. Le nez est très mûr, sur les fruits noirs confits, la réglisse, les épices, avec une petite touche d'eucalyptus qui apporte une fraîcheur bienfaisante. La bouche est ronde, riche, veloutée, avec une matière d'une densité impressionnante. La finale dévoile une mâche bien mûre, soulignée par les épices.