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Entre Pauillac et St-Estèphe, la colline de Cos s'élève à vingt mètres au-dessus de la gironde, elle profite d'un microclimat qui évite les excès, chaud comme froid, des températures. Sur un socle de calcaire, les graves déposées lors du quaternaire permettent un drainage parfait qui, couplé à ce climat si spécial, constituent le terroir parfait pour amener le cabernet sauvignon à une maturité homogène. Les millésimes de Cos d'Estournel sont incroyablement réguliers en terme de qualité. Leurs vins possèdent une richesse et une grande profondeur de fruit, qui équilibrés par des tanins mûrs et très fins permettent une bonification longue qui peut durer, pour les meilleurs, plusieurs décennies.
L'histoire du Cos est indissociable de celle de Louis Gaspard Marquis d'Estournel, car cet homme, né sous le roi Louis XV et mort durant le Second Empire , n'eut qu'une passion dans sa vie : Cos D'Estournel. Il reconnait rapidement le potentiel des vignes dont il hérite en 1811, celles-ci se situent près du village de Cos. Le vin de Cos d'Estournel qu'il vinifie à part, remporte très vite un franc succès en France comme à l'étranger. La portée de cette réussite s'étend jusqu'en Inde, ce qui lui vaut le surnom de Maharadja de Saint-Estèphe. Célébrant ses conquêtes lointaines il agrémente ses chais de pagodes exotiques, qui donneront, plus tard, le nom du second vin du château.
En 1853, le marquis quitte ce monde alors que son domaine fut, un an auparavant, vendu au banquier londonien Martyns. Il ne vit donc pas la consécration de son château au rang de second grand cru classé lors de l'exposition universelle à Paris en 1855.
En 1889, les frères Hostein acquièrent le domaine qu'ils revendent ensuite à Fernand Ginestet, grande figure du négoce bordelais, en 1917.
Aujourd'hui
Les descendants de Ginestet cèdent le domaine à Monsieur Michel Reybier en 2000.
Depuis le millésime 2005, le Château produit un vin blanc « Cos d'Estournel blanc », en petite quantité. Sous l'impulsion de ce nouveau propriétaire, un nouveau chai et un nouveau cuvier, signé par l'architecte Jean-Michel Wilmotte, sont inaugurés en 2008.
Son dernier propriétaire, tout comme son premier, Louis Gaspard D'Estournel, poursuit cette œuvre avant-gardiste toujours à la recherche de l'excellence…
Wine Advocate # 153
Juin / Jun 2004
Robert Parker 93
A boire / Drink: 2004 - 2019
A beautiful effort, the 2001 Cos d'Estournel (65% Cabernet Sauvignon and 35% Merlot) exhibits a poised, noble bouquet of black currants, cedar, spice box, and licorice. A hint of truffles emerges as it sits in the glass. Medium-bodied with sweet fruit (mostly black) and nicely integrated wood, it builds incrementally in the mouth, ending with a 50-second finish. Drink this stylish, restrained yet substantial claret over the next 15+ years.
Une belle réussite, le Cos d'Estournel 2001 (65 % Cabernet Sauvignon et 35 % Merlot) exhibe un bouquet affirmé et noble, avec des notes de cassis, de cèdre, de boite à épices et de réglisse. Un soupçon de truffe émerge du verre. Moyennement corsé avec des fruits sucrés (surtout noirs) et un boisé bien intégré, il se construit graduellement en bouche, se terminant sur une fin de 50 secondes. Buvez ce bordeaux élégant mais solide au cours des prochaines 15 années ou plus.
Score: 94
Issue: Mar 31, 2004
Designation: Highly Recommended
Wonderful spice and currant aromas to this young wine. Full-bodied, with super well¿integrated, refined tannins. Long caressing finish. This is very, very silky. Just like from barrel. Cos is on top of it now. Best after 2008. –JS
Grande année.
Couleur dense et profonde. Nez très fin aux arômes de fruits rouges et noirs sur fond de boisé. Bouche élégante avec des tanins suaves et denses. Beaucoup de souplesse et un fruité très pur en rétro-olfaction. Vin équilibré avec un grand potentiel de garde. Maturité : 2007 à 2020.